隨著消費者對於咖啡品質意識的抬頭，咖啡的革命也從第一波的即溶咖啡，來到追逐著從生豆、烘焙、萃取方式皆很講究的第三波革命，也就是精品咖啡(SpecialtyCoffee )了。
近年來，咖啡生豆品牌中，大家最有印象的，相信非 ninety plus 莫屬了。其實筆者在2009年第一次喝到 "真心話 Nekisse" 時，印象極為深刻，便持續注意著 ninety plus的最新資訊，近期ninety plus還會持續推出新的品項，屆時再和大家分享。
近年生豆品牌除了ninety plus外，大家最有印象的應該就是 Gesha Village了，該品牌主張回到Gori Gesha種的發源地，位於衣索比亞西部，Bench Maji Zone，佔地475公頃的咖啡農場復育這樣的美好，是非常棒的想法。
JR.是Jimma Agricultural Research Center(吉馬農業研究中心)的縮寫。
Jimma是衣索比亞經濟發展相當重要的城鎮之一，Jimma Agricultural Research Center為了追求高品質的經濟作物，用了相當大的心血開發。
這支豆子命名為 JR.，起因是由植物學家Dr.Girma博士於Jimma Research Center所培育出的品種。除了是該研究中心的縮寫之外，同時也是該研究中心所培育出來的品種之一，因此也可以稱之JR.種。
今天介紹的JR.種，是種植在Gesha Village東南側的Gaylee區。該區地勢相當陡峭，雨水量亦相當的充沛，正是JR.種最適合生長的環境。
看照片中的豆貌很清楚，相當的翠綠圓潤，且硬度相當的高。
這次介紹的JR.為第252627批次。此批生豆採水洗處理法(Washed Process)，特別的是，為了追求風味層次上的穩定度及極致性，這批生豆的 "靜置期(Resting)"特別要求長達半年的時間，
非常期待開烘後的狀況，預計下週開始烘焙，屆時再跟大家分享風味上的描述。
留言列表
